(资料图)

1、鸡块(洋鸡，土鸡炒不烂的)先焯过水，油烧开，放葱姜煸香，下鸡块。

2、等鸡块炸得泛黄时，加醋、料酒、红尖椒(看个人喜欢)、花椒，再打小火慢炒，可以加少许水或高汤。

3、等到用筷子可以很轻松地捅穿鸡块时，放盐、糖、酱油，打大火收浓汁水，就可以起盘了。

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